Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Mezcla las fresas con 1/2 taza de azúcar glas en un tazón mediano hasta que estén uniformemente cubiertas. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que se formen jugos, aproximadamente 1 hora.

Bate la harina, el azúcar blanco, el polvo de hornear y la sal marina en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Corta la mantequilla con un cortador de masa o 2 cuchillos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. Vierte 1 taza de crema, comenzando con 1/2 taza y añadiendo 1 a 2 cucharadas cada vez según sea necesario. Mezcla para hacer una masa suave, agregando más crema si es necesario. Coloca la masa en un tazón enharinado y amasa unas cuantas veces con la palma de tu mano.

Extiende la masa hasta tener un grosor de 1/2 pulgada en una superficie enharinada; corta la masa en seis redondeles de 3 pulgadas usando un cortador de galletas. Colócalos sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos. Enfría los bizcochos en una rejilla.

Bate juntos las 1 tazas restantes de nata en un tazón de metal o vidrio con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Incorpora 2 cucharadas de azúcar glas y la vainilla hasta que se integren. Cubre y refrigera la nata montada hasta que esté lista para servir.