
Pastel de café de fresa y ruibarbo
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 12 Porciones
- $15
Pastel de café de fresa y ruibarbo
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 12 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Relleno
- 🍚 2/3 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de maicena
- 2 tazas de ruibarbo fresco picado
- 🍓 1 paquete (10 onzas) de fresas congeladas en rodajas, descongeladas
- 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
Masa para pastel
- 🌾 3 tazas de harina para todo uso
- 🍚 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🧈 1 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
- 🥛 1 taza de suero de leche
- 🥚 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura
- 🍚 3/4 taza de azúcar blanca
- 🌾 1/2 taza de harina para todo uso
- 🧈 1/4 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
PASOS
Combine 2/3 de taza de azúcar y la maicena en una cacerola grande; revuelva el ruibarbo y las fresas. Lleve a fuego medio hasta que hierva a fuego lento; cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego, agregue el jugo de limón y deje enfriar.
Mientras se enfría el relleno, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Combine 3 tazas de harina, 1 taza de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón grande. Incorpore 1 taza de mantequilla fría usando 2 cuchillos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.
Bata el suero de leche, los huevos y la vainilla juntos en un tazón separado; revuelva en la mezcla de harina hasta que esté apenas humedecida. Coloque 2/3 de la masa en el molde preparado; extienda el relleno enfriado encima, luego cubra con 1/3 restante de la masa.
Combine 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de harina en un tazón. Incorpore 1/4 de taza de mantequilla fría usando 2 cuchillos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas; espolvoree sobre la masa.
Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio, entre 45 y 50 minutos. Enfríe sobre una rejilla.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
506
Calorías
- 6gProteína
- 76gCarbohidratos
- 21gGrasas
💡 Consejos
Para mayor crujiente, espolvoree nueces picadas (por ejemplo, pacanas o nueces) sobre la cobertura de migajas antes de hornear.Use fresas frescas si están disponibles; añaden un sabor más vibrante que las congeladas.Sirva con crema batida fresca o un chorrito de glaseado de vainilla para obtener más dulzura.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.