Combine las migas de galletas graham, la mantequilla, el azúcar y la canela en un tazón; mezcle bien. Presione sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar. Coloque en el refrigerador para enfriar durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Coloque las fresas y la maicena en una licuadora; cubra y licue hasta que quede suave.

Vierta la salsa de fresa en una cacerola y lleve a ebullición a fuego alto. Cocine y revuelva hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2 minutos. Reserve 1/3 de taza, enfríe, cubra y refrigere el resto.

Bata el queso crema en un tazón de mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso; incorpore gradualmente la leche condensada. Mezcle el jugo de limón y el extracto de vainilla, luego bata los huevos a baja velocidad hasta que apenas se combinen.

Vierta la mitad de la mezcla de queso crema sobre la masa; deje caer la mitad de la salsa de fresa reservada por cucharaditas de 1/2 encima.

Con cuidado, coloque la mezcla de queso crema restante sobre la salsa; deje caer la salsa de fresa restante por cucharaditas de 1/2 encima.

Corte solo la capa superior con un cuchillo para formar remolinos con la salsa de fresa.

Hornee en el horno precalentado hasta que el centro esté casi listo, de 45 a 50 minutos.

Enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos. Con cuidado, pase un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo; enfríe durante 1 hora antes de refrigerar.