Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja y el condimento para carne en un plato pequeño y poco profundo. Agregue las tiras de filete, revuelva para cubrir y marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita; agregue el filete y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y lleve a ebullición. Añada el tortellini y vuelva a hervir. Cocine destapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia la superficie y el relleno esté caliente, o según las instrucciones del paquete, unos 3 minutos. Escurra y regrese a la olla.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio. Revuelva la nata hasta que se combine. Incorporar el queso parmesano hasta que se derrita. Sazone la salsa Alfredo con nuez moscada.