Prepara el calamar quitando las ventosas de los tentáculos y cortando los tentáculos en trozos más pequeños. Corta el cuerpo en tiras de 1.5cm de grosor.

Cubre el calamar con 1.5 cucharadas de azúcar moreno y mezcla bien.

Corta la cebolla, la cebolla verde, el chile verde y el chile rojo. Parte los dientes de ajo por la mitad.

Combina el chile en polvo, el ajo picado, el vino de cocina, la salsa de soja, el gochujang, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en un tazón. Mezcla bien.

Agrega las verduras preparadas a la marinada y mezcla completamente.

Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños y cocínala en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada y la grasa se haya derretido.

Empuja la panceta hacia los bordes de la sartén y coloca el calamar marinado en el centro.

Mezcla la panceta de cerdo y el calamar juntos, revolviendo uniformemente hasta que el calamar esté completamente cocido.