Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Mezcla el arroz, el jalapeño, la cebolla verde y el ajo en la mantequilla derretida hasta que el arroz esté completamente cubierto con mantequilla.

Agrega el chile en polvo, el comino, la sal, el chile chipotle en polvo y la pimienta de cayena; cocina y mezcla hasta que esté fragante.

Añade el caldo de pollo y la salsa de tomate a la mezcla de arroz. Lleva a ebullición suave, tapa la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocer durante 20 minutos.

Apaga el fuego y deja la olla tapada sobre la hornilla durante 8 minutos.