Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Vierte la mantequilla derretida en un molde para hornear de 9x13 pulgadas, luego espolvorea el azúcar moreno por toda la superficie. Coloca los anillos de piña en una sola capa en el molde, colocando una cereza marraschino en el centro de cada anillo. Reserva.

Combina la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos y la sal en un tazón.

Bate 1 taza de mantequilla y el azúcar blanco con una batidora eléctrica en otro tazón hasta que esté ligero y esponjoso. Incorpora los huevos y la melaza.

Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes líquidos, alternando con el agua caliente y el jugo de piña reservado, hasta que esté apenas combinado. Vierte lentamente la masa de manera uniforme en el molde preparado, teniendo cuidado de no mover las rodajas de piña dispuestas.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora.