Rocíe un sartén con spray para cocinar y caliente a fuego medio-bajo. Agregue las salchichas y cocine, dándoles vueltas con frecuencia, hasta que estén cocidas y doradas, de 12 a 16 minutos. Retire las salchichas del sartén y córtelas cuando se enfríen.

Bata los huevos en un tazón pequeño con la leche.

Rocíe un sartén pequeño con spray para cocinar, agregue los huevos batidos, los cebollines, la sal y la pimienta. Cocine hasta que los bordes estén cuajados, revuelva suavemente con una espátula hasta que se hagan revueltos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire los huevos a un plato y limpie el sartén con una toalla de papel.