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Paella española

Costo $25, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Aceites y grasas

    • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🌶 1 pimiento rojo, picado
    • 🍅 2 tomates, sin semillas y picados
    • ½ taza de guisantes congelados

  • Mariscos

    • 🦐 12 camarones grandes, pelados y desvenados
    • 🦪 1 libra de mejillones, limpios y sin barba

  • Carnes

    • 4 onzas de chorizo español, sin cáscara y cortado en dados de 1/4 de pulgada

  • Granos y legumbres

    • 🍚 1 paquete (12 onzas) de arroz Arborio crudo

  • Líquidos

    • 5 tazas de caldo de pollo
    • 🍷 ½ taza de vino blanco

  • Hierbas y especias

    • 1 ramita de tomillo fresco
    • 1 pizca de azafrán
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto

  • Garnishuras

    • ¼ taza de perejil italiano de hoja plana, picado
    • 🍋 8 rodajas de limón, para decorar

PASOS

1

Calentar el aceite de oliva en una paellera a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento; cocinar y revolver durante unos minutos. Añadir el chorizo, el pollo en cubos y el arroz; cocinar durante 2 a 3 minutos. Incorporar 3 ½ tazas de caldo, el vino, las hojas de tomillo y el azafrán. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos; revolver ocasionalmente.

2

Probar el arroz y verificar si está cocido. Si el arroz está crudo, incorporar ½ taza más de caldo. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente. Incorporar más caldo si es necesario (hasta 2 tazas adicionales, 5 tazas en total). Cocinar hasta que el arroz esté listo.

3

Incorporar el calamar, los tomates y los guisantes. Cocinar durante 2 minutos. Colocar los camarones y los mejillones encima. Cubrir con papel aluminio y dejar por 3 a 5 minutos.

4

Retirar el papel aluminio y esparcir el perejil sobre la comida. Servir en la paellera, decorado con rodajas de limón.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 29g
    Proteína
  • 57g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Se recomienda encarecidamente usar una paellera para este plato, ya que permite que el arroz se cocine de manera uniforme.Para un sabor más ahumado, considere usar pimentón ahumado además del azafrán.Evite cocinar demasiado los mariscos para mantener su textura y sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.