Procesa el ajo, el pimentón y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Añade la mayonesa, la salsa sriracha y el kétchup; procesa hasta que la salsa esté bien combinada. Transfiere la salsa a un bol, cubre el bol con film transparente y refrigera hasta que esté fría.

Calienta el aceite en una freidora o en una sartén grande a 350 grados F (175 grados C). Enjuaga las 'patatas' de carne de almuerzo con agua fría y sécalas.

Trabajando en tandas, cocina las 'patatas fritas' en el aceite precalentado hasta que estén doradas y crujientes por fuera y aún jugosas por dentro, unos 4 a 6 minutos. Retira a un plato forrado con papel absorbente.