Combine los tomates triturados, la salsa de tomate, los tomates picados, las alcaparras, el ajo picado, el azúcar, el perejil, el ajo en polvo, la sal, el orégano, la albahaca, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo en una sartén grande. Cubra y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 45 a 60 minutos.

Mientras la salsa se cocina a fuego lento, hierva una olla grande con agua salada. Cocine los espaguetis hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos. Escurra bien.