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Espaguetis Alla Carbonara Tradizionale

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Carbohidratos

    • 🍝 1 paquete (14 onzas) de espaguetis

  • Carnes

    • 5 onzas de guanciale (carrillera de cerdo curada), cortadas en cubos pequeños

  • Lácteos

    • 🧀 ¾ taza de queso Pecorino-Romano rallado, más para servir

  • Huevos

    • 🥚 3 yemas de huevo
    • 🥚 1 huevo grande

PASOS

1

Llena una olla grande con agua ligeramente salada y llévala a ebullición. Agrega los espaguetis y vuelve a hervir. Cocina la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al dente, aproximadamente 12 minutos. Reserva un poco de agua de la pasta, luego escurre.

2

Calienta una sartén a fuego medio; agrega el guanciale, cocina y revuelve hasta que esté crujiente, de 5 a 10 minutos.

3

Bate las yemas de huevo y el huevo entero juntos en un tazón; incorpora ¾ taza de queso Pecorino-Romano, sal y pimienta hasta que se combine.

4

Incorpora el guanciale. Agrega los espaguetis; mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos. Ajusta el sazón al gusto con queso adicional, sal y pimienta; sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

488

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 75g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Guarda un poco de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa según sea necesario.Usa queso Pecorino-Romano para un sabor auténtico.Evita cocinar demasiado los huevos; deben crear una salsa cremosa y no cuajarse.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.