Retire los tallos de las setas de ostra rey y córtelos uniformemente. Pique finamente el chile verde y la cebolla verde.

Mezcle la salsa de soja, el jarabe de maíz, el agua, el ajo picado y el aceite de sésamo en un tazón. Agregue el chile verde y la cebolla verde picados a la mezcla.

Caliente una sartén a fuego medio-bajo y derrita 1 cucharada de mantequilla. Ase las rodajas de setas por ambos lados hasta que estén doradas y masticables.

Vierta la salsa preparada sobre las setas en la sartén, asegurándose de que estén sumergidas. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.