Corta la base de las setas eryngii y enjuágalas bajo agua corriente. Córtalas a lo largo en piezas de aproximadamente 2 cm de grosor.

Prepara la salsa mezclando 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de cebolletas picadas y 2 cucharadas de agua en un bol.

Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, derrite 1 pieza de mantequilla.

Coloca las rebanadas de seta en la sartén y ásalas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados.

Vierte la salsa preparada sobre las setas y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra las setas.

Apaga el fuego una vez que la salsa se haya reducido y cubra las setas.