Combine el aguacate, la crema agria, la mayonesa, el agua, el jugo de lima, la mezcla de aderezo ranch y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave. Refrigere hasta el momento de usar.

Coloque el pollo en un tazón. Agregue el aceite de oliva y el condimento para fajitas. Mezcle hasta que esté bien combinado.

Prepare una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Agregue el pollo y el maíz. Asar, volteando una vez, hasta que el maíz esté tierno y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos por lado. Transfiera a una tabla de cortar.

Divida la lechuga romana, los tomates, los frijoles negros y las cebollas entre dos platos para servir. Corte el maíz de la mazorca; divídalo entre los dos platos.