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Pepinillos de Eneldo Sous Vide

Costo $12, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 20 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 12 libras de pepinos para encurtir
    • 6 cabezas (flores) de eneldo

  • Condimentos

    • 🧄 6 dientes de ajo
    • 🧂 ½ taza de sal kosher
    • ½ cucharadita de polvo de alumbre

  • Líquidos

    • 4 tazas de agua
    • 2 tazas de vinagre blanco

PASOS

1

Coloca los pepinos, el ajo y el eneldo en capas en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combina agua, vinagre, sal kosher y alumbre en un recipiente medidor de líquidos; vierte en la bolsa y sella de forma segura.

2

Sumerge la bolsa en un recipiente de agua resistente al calor con una máquina sous vide. Ajusta la temperatura a 140 grados F (60 grados C) y cocina durante 2 horas y media.

3

Retira la bolsa y déjala a un lado para que se enfríe, aproximadamente 1 hora. Transfiere los encurtidos y el líquido de conservación a un frasco y refrigera durante 24 horas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

43

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 10g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Para asegurar un crujido óptimo, utiliza pepinos frescos para encurtir.Ajusta la cantidad de ajo y eneldo según las preferencias personales de sabor.Guarda los encurtidos refrigerados en un frasco esterilizado para prolongar su vida útil.Acompaña estos encurtidos con sándwiches o como guarnición para platos de barbacoa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.