Combine la masa madre y el yogur en un bol; mezcle la harina y el azúcar moreno, revolviendo continuamente hasta que esté bien combinado. Cubra la masa; déjela reposar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

Precaliente la plancha para waffles según las instrucciones del fabricante.

Bata el huevo en un tazón grande; agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcle el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de masa madre; revuelva hasta que la masa esté bien combinada.