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Sopa de Lentejas (Sopa Andaluza de Lentejas)

Costo $12, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookGo

  • 55 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumbres

    • 🍲 1 ¼ tazas de lentejas marrones secas, remojadas durante la noche y escurridas

  • Carne

    • 🥓 2 lonchas de tocino, picadas
    • 🌭 2 salchichas chorizo españolas, sin piel, picadas

  • Elementos básicos para cocinar

    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 1 pimiento verde, picado
    • 🧄 1 diente de ajo, picado
    • 🍅 2 tomates pera (plum), picados
    • 🥔 2 patatas, peladas y cortadas en cubos

  • Hierbas y especias

    • 1 hoja de laurel

  • Líquido

    • 💧 2 tazas de agua, o según sea necesario

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina el tocino hasta que comience a dorarse ligeramente, de 5 a 8 minutos.

2

Agrega el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento; cocina y revuelve hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.

3

Incorpora el ajo, los tomates, la salchicha y la hoja de laurel; cocina durante unos 4 minutos.

4

Añade las lentejas y el agua, asegurándote de que el agua sea aproximadamente un centímetro más profundo que las lentejas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a bajo y deja cocer destapado hasta que las lentejas estén casi cocidas, de 15 a 20 minutos.

5

Agrega las patatas a la sopa y continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, de 12 a 15 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

288

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 37g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Remojar las lentejas durante la noche ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y rápida.Agregar otras verduras de raíz como zanahorias puede mejorar el sabor si se desea.Sirve con pan crujiente para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.