Corta el muslo de pollo en trozos de tamaño bocado, eliminando la piel y la grasa sobrante.

Mezcla la salsa de soja, el jarabe de oligo, el mirin, el aceite de sésamo, el kétchup, el gochujang, el ajo picado y la pimienta negra en un tazón. Marinar el pollo durante 15 minutos.

Corta la cebolla y el cebollín. Reserva la mitad del cebollín para decorar.

Calienta aceite en una sartén y saltea la cebolla y el cebollín a fuego alto hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Añade el pollo marinado a la sartén y saltea hasta que esté completamente cocido.

Añade el arroz cocido a la sartén y mézclalo bien con el pollo. Baja el fuego para evitar que se pegue.

Vuelve a poner el fuego alto y saltea hasta que el arroz esté bien mezclado y ligeramente crujiente.

Transfiere el arroz frito a un plato para gratinar y cubre con queso mozzarella.

Microondas el plato durante 2 minutos a 700W o hasta que el queso se derrita.