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Magdalenas S'mores

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 1/2 tazas de migas de galletas graham
    • 🧈 6 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 🟤 6 cucharadas de azúcar moreno
    • 🧂 1 pizca de sal
    • 1 pizca de nuez moscada molida
    • 1 pizca de canela
  • Magdalenas

    • 💧 1/2 taza de agua
    • 1/2 taza de cacao en polvo sin endulzar
    • 1/2 cucharadita de polvo de espresso
    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 🟤 1 taza de azúcar moreno
    • 🥚 1 huevo grande
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 🧂 1/2 cucharadita de sal
    • 1 taza de harina de repostería
    • 🧁 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2/3 de taza de crema agria
  • Cobertura

    • 🍬 18 malvaviscos grandes
    • 🥚 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
    • 🍚 2/3 de taza de azúcar blanca
    • 💧 6 cucharadas de agua
    • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
    • 🧂 1 pizca de sal
    • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1/8 de cucharadita de extracto de almendra

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra 2 moldes para magdalenas con cápsulas.

2

Mezcla las migas de galletas graham, la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la sal, la nuez moscada y la canela hasta que se combinen. Presiona 1 cucharada de la mezcla en cada cápsula para formar una base.

3

Hornea las bases durante 8-10 minutos hasta que estén ligeramente doradas, luego deja enfriar.

4

Bate el agua hirviendo, el cacao en polvo y el polvo de espresso hasta que quede suave, luego deja enfriar.

5

Bate la mantequilla, el aceite y el azúcar moreno hasta que esté esponjoso. Añade el huevo, la vainilla y la sal. Mezcla el cacao, luego la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la crema agria.

6

Llena los moldes de magdalenas hasta 2/3 con la masa y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar completamente.

7

Tuesta los malvaviscos bajo la parrilla durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén dorados.

8

Bate las claras de huevo, el azúcar, el agua, el cremor tártaro y la sal sobre agua caliente hasta que se formen picos firmes, unos 8-10 minutos.

9

Añade los malvaviscos tostados, la vainilla y los extractos de almendra a la cobertura y bate hasta que esté suave.

10

Extiende la cobertura sobre las magdalenas y, opcionalmente, carameliza con un soplete de cocina.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

268

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 40g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un soplete de cocina para lograr un efecto de cobertura de malvavisco tostado.Asegúrate de que la base esté uniformemente compacta para una mejor textura.Las magdalenas se pueden guardar en un recipiente hermético durante 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.