
Sopa de puerro y papa vegan preparada en olla lenta
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 220 Min
- 8 Porciones
- $10
Sopa de puerro y papa vegan preparada en olla lenta
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 220 Min
- 8 Porciones
- $10
INGREDIENTES
Aceite y grasa
- ¼ taza de mantequilla vegana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Verduras
- 2 puerros grandes, picados
- 🧅 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 🥕 1 zanahoria grande, picada
- 1 taza de Pleurotus mushrooms (setas ostra) picadas
- 🥔 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
Líquido
- 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 taza de leche de avena sin azúcar, dividida
Agente espesante y sazonador
- 1 cucharada de almidón de patata
- 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
PASOS
Enciende la función Sauté en tu olla lenta. Calienta la mantequilla vegana y el aceite de oliva en la olla lenta. Añade los puerros, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Cocina y revuelve hasta que los puerros y las cebollas estén translúcidos y suaves, las zanahorias se hayan ablandado y los champiñones se hayan licuado, aproximadamente 7 minutos. Añade las papas y el caldo vegetal; mezcla bien.
Mezcla 1 cucharada de leche de avena con almidón de patata en un tazón pequeño para crear una mezcla y revuélvela en la sopa.
Coloca la leche de avena restante en un recipiente apto para microondas y caliéntala en el microondas hasta que esté caliente, unos 30 segundos. Viértela en la sopa y sazona con sal y pimienta. Apaga la función Sauté.
Cocina a fuego lento durante 6 horas o a alta temperatura durante 3 horas y media. Revuelve la sopa antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
251
Calorías
- 4gProteína
- 36gCarbohidratos
- 11gGrasas
💡 Consejos
Sofreír las verduras antes de cocinarlas a fuego lento mejora su sabor y crea una sopa más rica.Pelar las papas asegura una textura suave, pero puedes omitir este paso si lo deseas para un toque más rústico.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélalas por hasta 3 meses.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.