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Chile Vegano en Olla Lenta

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 310 Min
  • 15 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Aceites y Condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 6 cucharadas de pimentón picante
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 cucharada de orégano seco
    • 1 cucharada de perejil seco
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate

  • Vegetales

    • 🧅 2 cebollas, picadas
    • 1 pimiento verde, picado
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 1 pimiento amarillo, picado
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
    • 🌽 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
    • 1 calabacín, picado
    • 1 calabacita amarilla, picada

  • Frijoles y Legumbres

    • 2 latas (14.5 onzas) de tomates en dados con jugo
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

  • Misceláneos

    • 2 latas (6 onzas) de pasta de tomate
    • 1 taza de caldo de verduras

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas, los pimientos y el ajo; cocina y revuelve hasta que las cebollas empiecen a dorarse, de 8 a 10 minutos.

2

Transfiere la mezcla a una olla lenta. Incorpora los tomates, los frijoles negros, los garbanzos, los frijoles rojos, la pasta de tomate, las espinacas, el maíz, el calabacín, la calabacita, el pimentón, el comino, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta hasta que esté bien mezclado.

3

Vierte la salsa de tomate y el caldo de verduras sobre los ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 4 a 5 horas.

4

Verifica la sazón. Si el chile está demasiado espeso, agrega más salsa de tomate y caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada. Cocina a fuego lento durante 1 a 2 horas adicionales.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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134

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 25g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Si prefieres un sabor más picante, añade más pimentón o una pizca de pimienta de cayena.Esta receta es apta para congelar, así que no dudes en guardar las sobras para una comida posterior.Sirve con un adorno de perejil fresco o una rebanada de pan crujiente para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.