Desmenuza la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto; cocina y revuelve hasta que esté uniformemente dorada. Agrega agua y condimento para tacos; reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Combina la salsa, la sopa de crema de champiñones y la sopa de crema de pollo en un tazón mediano. Reserva 3 tazas de queso; mezcla la taza restante de queso en la mezcla de salsa.

Coloca una capa de tortillas para cubrir el fondo de una olla lenta. Cubre con una capa de la mezcla de carne molida y una capa del queso reservado. Repite la colocación de capas con las tortillas restantes, la mezcla de carne molida y el queso, terminando con una capa de tortillas, cubiertas con el queso restante. Cubre la olla lenta.