Espolvorea la falda de res con el condimento para bistec por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que el aceite brille, y coloca la falda de res en el aceite caliente. Dorar rápidamente el bistec por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Reserva la carne.

Mezcla el azúcar moreno, la cebolla, el pimiento rojo, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate y el puré de tomate en una olla lenta hasta que el azúcar se disuelva. Coloca la falda de res en la olla lenta, sumergiéndola en la salsa. Configura la olla a temperatura alta y cocina durante 4 horas, o a baja y cocina durante 8 horas.