Prepare la crema de cilantro y lima mezclando la crema agria, el cilantro picado, la ralladura y el jugo de 2 limas, el ajo picado y 1/2 cucharadita de sal. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Mezcle el condimento para fajitas combinando el chile en polvo, la pimienta de cayena, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

En un tazón o bolsa de plástico con cierre hermético, combine los camarones con 2 cucharadas de aceite, la mitad del jugo de lima y el condimento para fajitas. Mezcle bien y reserve.

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las cebollas en rodajas y los pimientos durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados. Retire de la sartén.

En la misma sartén, cocine los camarones durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Vuelva a colocar los vegetales cocidos en la sartén y revuelva durante otros 2-3 minutos. Exprese el jugo de lima restante sobre el contenido.