Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las espinacas, la cebolla, el ajo, el orégano y la albahaca; saltea hasta que la cebolla se haya ablandado, de 3 a 5 minutos. Vierte la salsa para espagueti y el agua; cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, mezcla el requesón, la mozzarella, el perejil, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta en un bol hasta que estén bien combinados.

Retira la salsa del fuego; coloca una pequeña cantidad en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca cuatro láminas de lasaña sin cocer encima de la salsa, luego cubre con 1/3 de la salsa restante. Coloca cuatro láminas más de lasaña, 1/2 de la salsa restante y 1/2 de la mezcla de queso. Repite las capas una vez más con las láminas de lasaña restantes, la salsa y la mezcla de queso. Cubre con papel aluminio.