Corta el tofu en trozos de tamaño bocado.

Espolvorea sal y pimienta sobre el tofu y déjalo reposar durante 5 minutos. Seca con un paño de cocina.

Cubre el tofu con harina o almidón en una bolsa de plástico.

Calienta aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado a fuego medio-bajo.

Lava las hojas de perilla, quita los tallos, enróllalas y córtalas finamente.

Mezcla la salsa de soja, el vino de cocina, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y las hojas de perilla en rodajas para hacer la salsa.