Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las tiras de tocino a un plato forrado con toallas de papel. Deseche la grasa excedente.

Desmenuce 4 tiras de tocino en la misma sartén. Agregue la cebolla, el apio, el ajo y el tomillo; cocine y revuelva a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves, unos 5 minutos. Transfiera la mezcla a una olla grande. Agregue el maíz y el caldo de pollo; lleve a ebullición. Cocine la sopa hasta que los sabores se combinen, unos 5 minutos.

Vierta 2 tazas de sopa en una licuadora. Cubra y mantenga presionada la tapa; licúe hasta que quede suave. Devuelva la sopa licuada a la olla. Agregue la media crema, la sal y la pimienta; lleve a ebullición. Agregue los camarones; cocine hasta que los camarones estén opacos, de 3 a 4 minutos.