Combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la salsa picante, el jarabe de arce y las hojuelas de pimiento picante en un tazón pequeño. Revuelve hasta que quede suave y reserva.

Agrega los champiñones a un tazón, rocía con salsa de soja y mezcla hasta que estén cubiertos. Espolvorea maicena sobre los champiñones y mezcla hasta que estén completamente cubiertos.

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Transfiere los champiñones a un plato; resérvalos.