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Pechuga de Pavo Asada al Estilo Shawarma

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Especias y Condimentos

    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1/2 cucharadita de jengibre molido
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1/4 cucharadita de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita de cardamomo
    • 1/8 cucharadita de pimienta cayena
    • 🧂 1 cucharada de sal kosher

  • Carne

    • 1 pechuga de pavo (de 1.5 a 2 kg)

  • Aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Líquidos

    • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 1 1/2 tazas de caldo de pollo

  • Otros Ingredientes

    • 2 cucharadas de harina

PASOS

1

Mezcla el pimentón ahumado, el comino, el cilantro, la canela, el jengibre, el ajo en polvo, la pimienta negra, la cúrcuma, el cardamomo, la pimienta cayena y la sal kosher en un tazón.

2

Abre la pechuga de pavo haciendo cortes profundos, cubre la carne expuesta con 3/4 de la mezcla de especias.

3

Ata el pavo formando un rollo usando hilo de cocina. Cubre con aceite de oliva y la mezcla de especias restante. Refrigera durante 3 a 24 horas.

4

Precalienta el horno a 475°F (245°C). Coloca rodajas de cebolla en una fuente para horno, agrega caldo de pollo, coloca el pavo encima y sazona con sal.

5

Asa el pavo durante 20 minutos a 475°F (245°C), luego reduce la temperatura a 300°F (150°C) y asa durante aproximadamente 1 hora hasta que la temperatura interna sea de 155°F (68°C). Deja reposar durante 10-15 minutos cubierto ligeramente con papel aluminio.

6

Prepara la salsa de la fuente reduciendo el líquido, agrega harina para hacer un roux, y mezcla caldo de pollo y jugo de limón hasta que espese.

7

Corta el pavo y sírvelo con la salsa preparada.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 53g
    Proteína
  • 5g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigera el pavo con el adobo de especias para obtener un sabor óptimo.Verifica la temperatura interna temprano para evitar cocinar demasiado la pechuga de pavo.Deja reposar el pavo antes de cortarlo para retener sus jugos.Usa los jugos del pavo para crear una salsa sabrosa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.