Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el aluminio sobre los bordes. Cubre el aluminio con spray para cocinar.

Para la base, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.

Bate la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agrega ambos tipos de azúcar y bate hasta que esté ligero y esponjoso a velocidad media-alta. Incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla. Añade la mezcla de harina (la mezcla será desmenuzable). Presiona la masa sobre el fondo del molde preparado.

Hornea la base en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, combina el dulce de leche y la leche en un tazón mediano. Mezcla las hojuelas de coco.

Espolvorea 1 1/2 tazas de chispas de chocolate sobre la base caliente; deja reposar por 5 minutos hasta que el chocolate se haya derretido. Extiende el chocolate derretido sobre la base en una capa uniforme. Extiende cuidadosamente la mezcla de coco sobre la capa de chocolate.

Vuelve al horno y hornea 10 minutos más. Enfría en el molde sobre una rejilla.

Derrite las chispas de chocolate restantes en un tazón pequeño, revolviendo a mitad de tiempo, hasta que estén derretidas y suaves, de 30 a 45 segundos. Vierte el chocolate derretido sobre la mezcla de coco. Refrigera, cubierto, hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.