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Relish Rummage

Costo $10, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🍅 8 tazas de tomates verdes sin corazón y picados
    • 🍅 4 tazas de tomates rojos pelados, sin corazón y picados
    • 4 tazas de repollo picado
    • 🧅 3 tazas de cebolla picada
    • 🥒 2 tazas de pepino picado
    • 1 taza de pimiento verde picado
    • 1 taza de pimiento rojo picado

  • Condimentos

    • 🧂 ½ taza de sal
    • 4 tazas de azúcar morena
    • 1 cucharada de semillas de apio
    • 1 cucharada de canela molida
    • 1 cucharada de semillas de mostaza
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • ½ cucharadita de clavos molidos
    • 2 cuartos de galón de vinagre

PASOS

1

En un tazón grande, combine los tomates verdes, los tomates rojos, el repollo, la cebolla, el pepino, el pimiento verde y el pimiento rojo. Mezcle con la sal y deje reposar durante 12 a 14 horas en un lugar fresco o en el refrigerador. Escurra y enjuague bien.

2

Prepare 8 frascos de medio litro con tapas y anillos esterilizándolos y manteniéndolos calientes. Resérvelos.

3

En una olla grande, combine el azúcar morena, las semillas de apio, la canela, las semillas de mostaza, el jengibre, el ajo, los clavos y el vinagre. Lleve a ebullición mientras revuelve para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

4

Agregue las verduras a la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

5

Lleve las verduras a ebullición y viértalas en frascos calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Coloque las tapas y los anillos. Procese en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos.

6

Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y refrigere cualquier frasco que no se haya sellado correctamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

395

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 96g
    Carbohidratos
  • 1g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrese de que todos los frascos estén debidamente esterilizados para evitar la contaminación.Use un procesador de alimentos para acelerar el picado de las verduras.Este relish combina maravillosamente con sándwiches y envolturas.Haga el doble de cantidad y regale frascos para ocasiones especiales.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.