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Asado de costilla prima con sal gruesa

Costo $50, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porciones
  • $50

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 1 (4 libras) de asado de costilla prima
    • 2 tazas de mostaza caliente preparada
    • 🧂 4 tazas de sal gruesa
    • 🥛 1 taza de crema
    • 2 cucharadas de rábano picante preparado

PASOS

1

Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forra una bandeja para asar con papel aluminio.

2

Cubre generosamente el asado con mostaza hasta que esté completamente cubierto. Coloca una capa gruesa de sal gruesa en la bandeja para asar, aproximadamente del tamaño de la base del asado. Coloca el asado sobre la sal y presiona para incrustar la sal en la mostaza. Cubre completamente el asado con sal gruesa, presionándola sobre la mostaza.

3

Hornea, sin cubrir, en el horno precalentado hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (65 grados C), aproximadamente 1 hora. Deja reposar durante 15 minutos.

4

Mientras tanto, bate la crema en un tazón de mezclar hasta que se formen picos firmes. Incorpora el rábano picante al gusto.

5

Golpea fuertemente la cáscara de sal con el dorso de un cuchillo; se agrietará y comenzará a caer. Retira la cáscara.

6

Coloca el asado en una tabla de cortar. Corta y sirve con salsa de rábano picante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

700

Calorías

  • 50g
    Proteína
  • 5g
    Carbohidratos
  • 55g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el asado de costilla esté cocido a la perfección.La mostaza actúa como un sello y no aporta un sabor fuerte.Sirve con guarniciones como pudín de Yorkshire, patata al horno o ensalada fresca para una comida más completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.