
Sopa de Verduras de Invierno Asadas
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Porciones
- $12
Sopa de Verduras de Invierno Asadas
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Especias y Hierbas
- 2 ramitas de romero fresco, picado
- 🧂 1 pizca de sal kosher
Aceites
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico añejo
- 2 cucharaditas de aceite de trufa blanca (opcional)
Verduras
- 1 calabaza butternut pequeña - pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes
- 3 nabos, pelados y cortados en cubos
- 4 chirivías, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 4 papas nuevas, peladas y cortadas por la mitad
Caldo
- 10 tazas de caldo de pollo
Condimentos
- 🧂 Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
PASOS
Con un mortero y un pistilo, tritura juntos el romero y la sal kosher. Vierte el aceite de oliva y sigue machacando hasta que el aceite comience a volverse de un verde más oscuro. Reserva durante aproximadamente una hora.
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja para asar poco profunda con spray para cocinar.
Coloca la calabaza, los nabos, las chirivías y las papas en un tazón grande. Vierte la mezcla de aceite de oliva a través de un colador de malla fina en el tazón. Mezcla las verduras con el aceite para cubrirlas.
Extiende uniformemente las verduras en la bandeja preparada. Asa durante 30 minutos en el horno, hasta que estén bien doradas y cocidas. Retira los trozos más pequeños según sea necesario para evitar que se quemen.
Mientras se asan las verduras, cocina a fuego lento el caldo de pollo en una olla grande a fuego medio-bajo.
Cuando las verduras estén listas, agrégalas al caldo de pollo hirviendo a fuego lento y cocina juntas durante aproximadamente 10 minutos.
Usa una licuadora de mano para triturar la sopa. Agrega caldo adicional o agua si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve en tazones calientes con 1/4 de cucharadita de vinagre balsámico y 1/4 de cucharadita de aceite de trufa blanca rociados sobre cada porción, si lo deseas.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
252
Calorías
- 6gProteína
- 49gCarbohidratos
- 6gGrasas
💡 Consejos
Para una opción vegana, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.Para ahorrar tiempo, prepara todas las verduras la noche anterior y guárdalas en el refrigerador.Ajusta la consistencia agregando más o menos caldo según tu preferencia.Decora con perejil picado o semillas tostadas para obtener una textura y sabor extra.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.