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Mezcla de Verduras Asadas

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 1 boniato grande, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
    • 1 chirivía grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
    • 1 taza de zanahorias baby
    • 1 calabacín, cortado en rodajas de 1 pulgada
    • 1 manojo de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
    • ½ taza de pimientos rojos asados, cortados en trozos de 1 pulgada

  • Hierbas y especias

    • ¼ taza de albahaca fresca picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • Aceites

    • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

PASOS

1

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrasa dos bandejas para hornear con 1/2 cucharada de aceite de oliva cada una.

2

Coloca el boniato, la chirivía y las zanahorias en las bandejas para hornear y hornea durante 30 minutos.

3

Añade el calabacín y los espárragos a las bandejas. Rocía con el aceite de oliva restante y continúa horneando hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.

4

Retira las verduras asadas del horno y deja enfriar en las bandejas durante 30 minutos.

5

En un tazón grande, combina los pimientos rojos asados, la albahaca fresca, el ajo picado, la sal y la pimienta.

6

Añade las verduras asadas y mezcla bien. Sirve a temperatura ambiente o frío.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

191

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

No dudes en sustituir otras verduras según la disponibilidad de temporada.Para un sabor extra, añade un toque de queso parmesano al servir.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.