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Ensalada de batata asada y kale

Costo $10, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧂 Sal y pimienta recién molida al gusto
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla, en rodajas
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 1 manojo de kale, desgarrado en trozos de tamaño mordible
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharadita de tomillo fresco picado

PASOS

1

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Mezcla cubos de batata con 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol. Sazona al gusto con sal y pimienta; distribuye uniformemente en una bandeja para hornear.

2

Hornea en el horno precalentado hasta que las batatas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Enfría a temperatura ambiente en el refrigerador.

3

Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya caramelizado a un dorado, aproximadamente 15 minutos. Incorpora el kale, cocinando hasta que esté marchito y tierno. Transfiere la mezcla de kale a un bol; enfría a temperatura ambiente en el refrigerador.

4

Una vez que todos los ingredientes se hayan enfriado, combina las batatas, el kale, el vinagre de vino tinto y el tomillo fresco en un bol. Sazona al gusto con sal y pimienta, y mezcla suavemente para combinar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

274

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 49g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Para un extra crujiente, agrega frutos secos o semillas tostadas mientras mezclas la ensalada.Usa productos frescos de temporada para obtener los mejores sabores.Asegúrate de que las batatas estén cortadas uniformemente para una cocción consistente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.