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Lomo de cerdo asado con salsa de ciruela fresca

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 1 lomo de cerdo
    • 2 ciruelas firmes, deshuesadas y cortadas en 4 cuñas cada una

  • Condimentos y potenciadores de sabor

    • 1 cucharada de vinagre balsámico
    • 1 cucharadita de mantequilla fría
    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
    • 3 ramitas de tomillo fresco, o más al gusto

  • Verduras y aromáticos

    • 🧅 1 cebolla roja, en rodajas
    • 2 chalotes, en rodajas

  • Líquidos

    • 1 taza de agua
    • 1 cucharada de aceite vegetal

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2

Calienta el aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta negra, y dora por todos los lados durante 2-4 minutos por lado.

3

Transfiere el lomo de cerdo a un plato. Sofríe la cebolla roja con una pizca de sal en los jugos de la sartén hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3-5 minutos.

4

Agrega los chalotes a la sartén y cocina hasta que estén dorados y caramelizados, unos 10 minutos.

5

Incorpora el tomillo a la mezcla de cebolla, luego coloca nuevamente el lomo en la sartén. Coloca las ciruelas, con la piel hacia abajo, alrededor del lomo.

6

Coloca la sartén en el horno y asa hasta que el cerdo esté ligeramente rosado en el centro y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C), aproximadamente 20 minutos. Transfiere el cerdo y las ciruelas a un plato y cubre con papel aluminio.

7

Calienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega agua y vinagre balsámico a la mezcla de cebollas. Raspa los trozos dorados de la sartén y cocina la salsa hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5-10 minutos.

8

Retira la sartén del fuego y bate la mantequilla fría hasta que se derrita para obtener una salsa brillante. Vierte la salsa sobre el cerdo y las ciruelas en rodajas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

370

Calorías

  • 37g
    Proteína
  • 23g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Elige ciruelas firmes para evitar que se vuelvan demasiado blandas durante el asado.Deja reposar el cerdo al menos 5 minutos bajo papel aluminio para conservar los jugos.Raspa bien la sartén para incorporar todos los trozos dorados en la salsa para obtener el máximo sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.