Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y ajusta el estante del horno a la posición más baja.

Mezcla las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón. Colócalas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde o una bandeja de jellyroll.

Asa las patatas en el horno precalentado hasta que estén tiernas y doradas, de 20 a 30 minutos. Transfiere a un plato para servir.