Precalienta la freidora de aire a 380°F (193°C). Agrega los floretes de coliflor en un tazón pequeño, rocía con aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta.

Freír al aire hasta que el coliflor esté tierno pero con un poco de mordida, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Para la salsa Alfredo, mezcla la leche, el requesón, el ajo en polvo y el queso parmesano a máxima velocidad hasta que quede suave. Transfiere la mezcla a una cacerola y caliéntala a fuego lento hasta que esté caliente.