Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrasa una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Combina la calabaza butternut, el aceite de oliva, el romero, la sal y la pimienta en un tazón; mezcla hasta que esté bien combinado. Extiende las piezas de calabaza sazonadas en una sola capa sobre la bandeja preparada.

Asa, sin tapar, en el centro del horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos.

Transfiere los trozos de calabaza asada a un plato para servir y espolvorea con migas de queso de cabra y granos de granada.