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Sopa de Calabaza Butternut y Hinojo Asado con Cítricos

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🎃 1 (3 libras) de calabaza butternut - pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
    • 1 bulbo de hinojo fresco, solo la parte blanca, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
    • 🧅 1 cebolla mediana, cortada en 8 cuñas
    • 🧄 4 dientes de ajo, ligeramente triturados

  • Condimentos y Aceites

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧂 ½ cucharadita de sal (opcional)
    • ¼ taza de mermelada de naranja natural (como Smuckers® Natural)
    • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
    • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto (opcional)

  • Líquidos

    • 4 tazas de caldo de pollo
    • ½ taza de crema espesa

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.

2

Combina la calabaza butternut, el hinojo, la cebolla y el ajo en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sal y mezcla hasta que esté bien combinado.

3

Asa las verduras en el horno precalentado hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente de 35 a 40 minutos.

4

Licúa la mitad de la mezcla de verduras asadas en una licuadora con la mitad del caldo de pollo hasta que quede suave. Vierte la mezcla en una olla grande a fuego bajo. Repite con las verduras restantes y el caldo, y añade a la olla.

5

Incorpora la mermelada y las especias para pastel de calabaza, luego calienta a fuego bajo. Agrega la crema espesa antes de servir. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si se desea.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

298

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Usa hinojo fresco para un sabor delicado similar al anís.Decora con crema batida y mermelada derretida para una presentación elevada.Sustituye el caldo de verduras por caldo de pollo para hacer la receta vegetariana.Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días o congélalas para mayor duración.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.