
Sopa de Calabaza Butternut Asada y con Curry
Costo $12, ahorrar $18
Fuente: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 8 Porciones
- $12
Sopa de Calabaza Butternut Asada y con Curry
Costo $12, ahorrar $18
Fuente: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 8 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Vegetales
- 🎃 1 calabaza butternut, cortada por la mitad y sin semillas
- 🧅 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos
- 🧄 1 cabeza de ajo mediana
Líquido
- 6 tazas de caldo de verduras
Hierbas y Especias
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de curry suave
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
Lácteos
- 🥛 1 taza de yogur natural
Garnish Opcional
- ¼ taza de perejil fresco picado
PASOS
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio.
Coloca las mitades de calabaza y la cebolla en la bandeja preparada. Envuelve el ajo en papel aluminio y colócalo junto con las otras verduras.
Asa en el centro del horno durante 45 a 60 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retira del horno y deja enfriar lo suficiente para poder manipularla.
Exprime los dientes de ajo fuera de su piel como si fuera pasta en un procesador de alimentos. Raspa la carne de la calabaza y colócala en el procesador junto con la cebolla asada. Tritura hasta que quede suave.
Agrega caldo de verduras si es necesario. Transfiere la mezcla triturada a una olla y mezcla con el caldo de verduras. Sazona con hoja de laurel, azúcar moreno, curry, orégano, canela, nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Retira del fuego y mezcla el yogur. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Decora con perejil si lo deseas.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
142
Calorías
- 5gProteína
- 31gCarbohidratos
- 1gGrasas
💡 Consejos
Para más cremosidad, reemplaza el yogur natural con crema espesa.Esta sopa se congela bien—asegúrate de descongelar y mezclar el yogur o la crema después de recalentar.Asar la calabaza realza su dulzura natural y profundidad de sabor.Agrega más curry si prefieres una sopa más picante.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.