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Sopa de Calabaza Butternut Asada y con Curry

Costo $12, ahorrar $18

Fuente: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🎃 1 calabaza butternut, cortada por la mitad y sin semillas
    • 🧅 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cuartos
    • 🧄 1 cabeza de ajo mediana
  • Líquido

    • 6 tazas de caldo de verduras
  • Hierbas y Especias

    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de azúcar moreno
    • 1 cucharadita de curry suave
    • ½ cucharadita de orégano seco
    • ½ cucharadita de canela molida
    • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
    • Sal y pimienta al gusto
  • Lácteos

    • 🥛 1 taza de yogur natural
  • Garnish Opcional

    • ¼ taza de perejil fresco picado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio.

2

Coloca las mitades de calabaza y la cebolla en la bandeja preparada. Envuelve el ajo en papel aluminio y colócalo junto con las otras verduras.

3

Asa en el centro del horno durante 45 a 60 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retira del horno y deja enfriar lo suficiente para poder manipularla.

4

Exprime los dientes de ajo fuera de su piel como si fuera pasta en un procesador de alimentos. Raspa la carne de la calabaza y colócala en el procesador junto con la cebolla asada. Tritura hasta que quede suave.

5

Agrega caldo de verduras si es necesario. Transfiere la mezcla triturada a una olla y mezcla con el caldo de verduras. Sazona con hoja de laurel, azúcar moreno, curry, orégano, canela, nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6

Retira del fuego y mezcla el yogur. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Decora con perejil si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

142

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 1g
    Grasas

💡 Consejos

Para más cremosidad, reemplaza el yogur natural con crema espesa.Esta sopa se congela bien—asegúrate de descongelar y mezclar el yogur o la crema después de recalentar.Asar la calabaza realza su dulzura natural y profundidad de sabor.Agrega más curry si prefieres una sopa más picante.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.