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Tarta de Ricotta (Receta Italiana Antigua)

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 24 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Relleno

    • 🥚 12 huevos grandes
    • 🧂 2 tazas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 🧀 3 libras de queso ricotta
    • 🍫 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce miniatura

  • Masa

    • 🌾 4 tazas de harina todo uso
    • 🧂 1 taza de azúcar blanca
    • 5 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1/2 taza de manteca vegetal, fría
    • 1 cucharada de manteca vegetal, fría
    • 🥚 4 huevos grandes, batidos ligeramente
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🥛 1 cucharada de leche

PASOS

1

Reúne los ingredientes.

2

Para hacer el relleno: Bate los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Incorpora el queso ricotta y las chispas de chocolate; reserva.

3

Para hacer la masa: Combina la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón grande; corta la manteca hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas. Mezcla los huevos batidos y la vainilla.

4

Divide la masa en 4 bolas, envuelve en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

5

Precalienta el horno a 325°F (165°C). Engrasa dos moldes para tarta de 9 pulgadas, tipo tarta profunda.

6

Extiende dos bolas de masa y cubre el fondo y los lados de cada molde preparado. Evita hacer la masa demasiado gruesa ya que se expandirá durante la cocción.

7

Extiende las otras dos bolas de masa en círculos de 10 pulgadas. Corta en tiras de 1/2 pulgada con un cuchillo afilado o rueda de pastelería.

8

Vierte el relleno de ricotta uniformemente en las masas. Usa las tiras de masa para crear un patrón de celosía sobre cada tarta, doblándolo y frunciéndolo según sea necesario. Pinta la parte superior de la celosía con leche.

9

Hornea en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos; retira el papel aluminio.

10

Gira las tartas en la rejilla y continúa horneando hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 a 30 minutos más.

11

Enfría completamente en las rejillas y refrigera hasta que esté listo para servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

352

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 46g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigera bien la masa para asegurarte de que sea fácil de trabajar y se cocine de manera uniforme.Usa una rueda de pastelería para cortes de celosía más limpios.Refrigerar la tarta antes de servir ayuda a que los sabores se integren y facilita el corte.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.