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Galletas de Ruibarbo

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 2 tazas de harina para todos los usos
    • ½ taza de azúcar blanca
    • 1 cucharada de polvo de hornear
    • ½ cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de canela molida
    • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida

  • Ingredientes húmedos

    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada
    • 🥛 1 taza de crema espesa (más 2 cucharadas para pintar)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🍊 1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja, dividida
    • 🍊 1 cucharada de jugo de naranja fresco

  • Frutas y edulcorantes

    • 1 taza de ruibarbo congelado picado
    • 2 cucharadas de azúcar turbinado
    • ½ taza de azúcar en polvo

  • Adicional

    • 1 pizca de sal kosher

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2

Mezcla la harina, el azúcar blanco, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande. Corta la mantequilla en la mezcla de harina con un mezclador de repostería hasta que esté desmenuzada y la mezcla se parezca a guisantes pequeños. Congela durante 10 minutos.

3

Incorpora el ruibarbo congelado a la mezcla de harina. Bate juntos 1 taza de crema espesa, la vainilla y 1 cucharadita de ralladura de naranja. Haz un pozo en la mezcla seca y vierte los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que esté apenas humedecido.

4

Voltea la masa sobre una superficie enharinada. Presiona formando un círculo redondo de 8 pulgadas.

5

Corta el círculo de masa en 8 cuñas y colócalas separadas 2 pulgadas en la bandeja para hornear.

6

Pinta las galletas con 2 cucharadas de crema espesa y espolvorea con azúcar turbinado.

7

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar en una rejilla durante 10 minutos.

8

Combina el azúcar en polvo, la ralladura de naranja restante, el jugo de naranja y una pizca de sal kosher para crear el glaseado. Ajusta con más jugo para lograr la consistencia deseada. Vierte el glaseado sobre las galletas tibias y sírvelas inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

429

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 50g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Para obtener los mejores resultados, manipula la masa lo menos posible para mantener la textura ligera.El ruibarbo se puede reemplazar con otras frutas como fresas o arándanos para variar.Glasea las galletas mientras están tibias para una mejor adherencia y presentación.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.