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Muffins de Ruibarbo y Almendra

Costo $7, ahorrar $13

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Porciones
  • $7

INGREDIENTES

  • Ingredientes líquidos

    • 🥛 1/3 taza de leche
    • 1/4 taza de aceite
    • 🥚 1 huevo grande
    • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • Azúcares

    • 🧂 1/4 taza de azúcar blanca
    • 🧂 1/4 taza de azúcar morena
  • Ingredientes secos

    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 🧂 1 cucharadita de sal
  • Frutas

    • 1 1/3 tazas de ruibarbo, picado en cubos

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas o forra con moldes de papel.

2

Bate la leche, el aceite, el huevo, el azúcar blanco, el azúcar moreno y el extracto de almendra juntos en un tazón.

3

En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de leche. Revuelve hasta que esté apenas combinado.

4

Incorpora el ruibarbo picado en la masa. Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente entre 20 y 25 minutos.

6

Espolvorea azúcar sobre los muffins mientras aún están calientes.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

142

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 21g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Usa ruibarbo fresco para obtener el mejor sabor y textura.Estos muffins son excelentes para preparar comidas; se pueden guardar en el refrigerador hasta por 5 días.Para hacerlos veganos, sustituye la leche de vaca por leche de almendra y el huevo por un huevo de lino.Puedes espolvorear almendras laminadas encima para una textura extra y un acabado decorativo.Duplica la cantidad y congela los sobrantes para tener un snack o desayuno convenientes.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.