Procesa las bayas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves. Cuela la mezcla en un tazón pequeño y desecha las semillas. Agrega el azúcar y el licor; revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Calienta 1/4 de taza de crema y el chocolate blanco en una cacerola pesada a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita; deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia. Incorpora 1 cucharada de salsa de frambuesa y el colorante alimentario. Transfiere a un tazón grande.

Bate 1 1/2 tazas de crema en un tazón de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves; incorpora la mezcla de chocolate derretido, 1/3 a la vez, hasta que no queden rayas.