Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Desdobla las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada; corta cada lámina en tercios a lo largo de las líneas de doblez. Extiende cada tira de masa hasta aproximadamente 16 pulgadas de largo; corta las tiras en tercios.

Extiende alrededor de 1 cucharadita de crema de avellanas sobre una mitad de un rectángulo, dejando ½ pulgada del borde. Extiende alrededor de ½ cucharadita de mermelada de frambuesa sobre la crema de avellanas. Pinta los bordes con huevo; dobla la otra mitad para cubrir el relleno. Presiona firmemente los bordes para sellar. Repite con los rectángulos restantes, la crema de avellanas y la mermelada. Haz 5 cortes en la parte superior de cada pastelito con un cuchillo afilado; colócalos en bandejas para hornear, separados 2 pulgadas entre sí.