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Pilaf de quinoa y pimientos

Costo $10, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aceites y condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado

  • Vegetales

    • 🧅 1 chalote, finamente picado
    • 🧄 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
    • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos

  • Granos

    • 1 taza de quinoa sin cocer, enjuagada

  • Líquidos

    • 2 tazas de caldo de verduras orgánico Swanson o caldo de verduras Swanson

PASOS

1

Calienta el aceite en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-alto. Agrega el chalote y el ajo y cocina durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los pimientos y la quinoa y cocina por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

2

Agrega el caldo y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Incorpora el perejil; sazona si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Para realzar el sabor, considera asar los pimientos antes de cortarlos en cubitos.Prepara una cantidad mayor para tener comidas listas; guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días.Sirve con una fuente de proteína (como tofu a la parrilla o pollo) para convertirlo en un plato principal.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.