
Pasta de Membrillo
Costo $10, ahorrar $5
Fuente: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 32 Porciones
- $10
Pasta de Membrillo
Costo $10, ahorrar $5
Fuente: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 32 Porciones
- $10
INGREDIENTES
Ingredientes principales
- 2 kilogramos de membrillos maduros
- 🍬 750 gramos de azúcar blanca
- 💧 Agua para cubrir
PASOS
Lavar, pelar y descorazonar los membrillos, reservando las cáscaras y corazones. Picar la pulpa en trozos grandes y transferir la fruta a una olla grande. Envolver las cáscaras y corazones en una gasa, atar el paquete con hilo de cocina y añadirlo a la olla.
Verter suficiente agua para cubrir los membrillos y hervir, con la olla parcialmente tapada, hasta que la fruta esté blanda, unos 30 a 40 minutos. Retirar el paquete de cáscaras y pasar la pulpa de membrillo por un tamiz o molino de alimentos. Deberías obtener aproximadamente 1,1 kilogramos de pulpa de fruta.
Transferir la pulpa de membrillo a una cacerola y añadir el azúcar. Cocinar y remover a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Continuar cocinando, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la pasta se vuelva muy espesa y tenga un color naranja profundo, aproximadamente 1 hora y media.
Engrasar ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas o forrarlo con papel pergamino engrasado. Transferir la pasta de membrillo al molde, extendiéndola aproximadamente 3-4 centímetros de grosor. Alisar la parte superior y dejar que se enfríe.
Secar la pasta durante aproximadamente 1 hora y media a la temperatura más baja del horno (no más de 52 grados Celsius). Dejar que la pasta de membrillo se enfríe completamente antes de cortarla.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
170
Calorías
- 0gProteína
- 44gCarbohidratos
- 0gGrasas
💡 Consejos
Utiliza membrillos maduros para obtener el mejor sabor y textura.No uses un procesador de alimentos ya que resultará en una textura demasiado fina.Para un método de secado más tradicional, deja la pasta en un armario durante unos 7 días en lugar de usar el horno.Acompaña la pasta de membrillo terminada con queso manchego para una experiencia española auténtica.Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador para prolongar su vida útil.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.