Mezcla la harina de pan, las batatas, la harina integral, la harina de pastel, los huevos, el azúcar moreno, el agua, la mantequilla, la leche en polvo, la levadura y la sal en un tazón hasta que la masa se mantenga unida, añadiendo más agua si la masa está demasiado seca. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica, de 6 a 8 minutos.

Coloca la masa en un tazón aceitado y cubre con plástico o un paño húmedo. Coloca el tazón en un lugar cálido y deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpea la masa para desinflarla y córtala en 16 piezas, rodándolas en bolas. Coloca las bolas de masa en bandejas para hornear aceitadas, cúbrelo y deja que suban hasta duplicar su tamaño, unos 40 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Retira la cobertura de la masa.